V oblasti gastronomie probíhá v ČR skutečné obrození. O úspěchu rozhoduje kvalita, inovativní a individuální přístup a zákaznická zkušenost...Ve své podstatě to je ale opět "přímý prodej", který do značné míry rozhoduje o finální míře úspěchu. V případě, že provozovatel nechce působit skutečně jen lokálně, je jednou z variant uvažovat o soustředění se jen na budování opravdu kvalitního produktu a značky, zatímco samotný provoz a tedy "Prodej" s důvěrou ponechat partnerům např. formou franchizingu.